プロカメラマンに商品撮影のコツを教わってきました

こんにちは

純炭社長@糖質制限中の樋口です。

昨日は石川県産業創出支援機構が主催するセミナーに参加してきました。

その名も「プロカメラマンに学ぶ写真撮影」

ネットショップ運営者向けセミナーで、自社商品をアピールするための技術講習でした。
IMG_1668.JPG

ネットショップで購入を決めるのは


画像情報80%、文字情報20%なのだそうです。

(自分でネットショッピングモールで買い物するときも綺麗な写真を載せている店舗を選びますよね。)

90分ほどの講義の後に、セミナー参加者が持ち込んだ商品とカメラで実習開始です。
DSC00024.JPG

テクニック1絞り優先露出を変えながら撮影すること(カメラ任せのオートはダメ)。
テクニック2は大型モニターで画像を確認しながら撮影すること。

ところが絞り値の変え方や露出の変え方が良く分からない。

カメラメーカーや機種によって操作法が異なるので説明書片手に悪戦苦闘です。

現在の食べる純炭きよらの販売サイトで使っている写真は↓です。
1.jpg

ボトルと錠剤は別のカメラマンに撮影してもらったので色合いの違いが気になっていました。

今回のセミナーで教わったテクニック3は、

光源は商品の後ろに置き、レフ板を商品の前に置いて光を反射させること。

背景色は季節に合わせて変えることもあるようですが一般的に黒は高級感を出すときに使われるようです。

ためしに黒い背景で取ってみたのがこの写真です。

DSC00029.JPG

テクニック4は商品の外観だけでなく

お客様が手に取って見ている錯覚に陥るように細部の写真を充実させること。

DSC00037.JPG

粒の並び方も工夫しないといけませんね。

カプセルに写り込む光の線の入り方は光源によって変化します。

次は白を背景に食べる純炭きよらの錠剤タイプを撮影した写真です。

テクニック5:光源の位置を変えて背景にグラデーションがかかるように撮る。
DSC00042.JPG

DSC00043.JPG

今回のセミナーでは光源は蛍光灯式スタンド2個だけ。

レフ板なども先生の手作り品。

たった半日のセミナーでしたが目から鱗が落ちっぱなしでした。

これはハマってしまいそうです。

これからはブログの写真のクオリティーも考えないと・・・・・

どんどん仕事が増えます(笑)

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腸内のお掃除-キトサンと純炭粉末

こんばんは~night
すっかり遅くなってしまいました,水曜担当スタッフM子ですcoldsweats01

今日は午後から緊張感のある打ち合わせがあったのですが,無事良い方向に進みそうでほっと一安心…で,ブログを忘れておりましたshock

弊社代表のブログが連日更改されておりますねeye
むむむ…週に1回くらいしっかりやらねばっbearing

さて,本日は最近読みましたキチン・キトサンのお話を少しご紹介です。

カニなどの甲羅に含まれる,糖質でできた高分子「キチン」。
一時期よ~く耳にしearましたよね。
もちろん今も広く利用されていますhappy01

キチンは「N-アセチル-D-グルコサミン」という物質(糖の一種),2分子が上下反転したような形で手をつなぐように結合し(β-1,4結合),これを1セットとして数百から数千個つながった物質です。
糖がたくさん連なってできているので,「多糖類」と言われます。

キチンをアルカリ処理すると,アセチル基という部分が取れて構成単位の糖が「グルコサミン」という種類になり,これが連なっているものを「キトサン」と呼びます。

糖でできていますが,ヒトはこれを分解してエネルギーなどにする種類の酵素を持っていないので,基本的にキチンもキトサンも摂取しても消化管の中を通過して便として排出されるだけです。

なので糖質制限中の方でも摂取しても関係ありません(笑)

140730プラス電荷キトサン.jpg
一般的な多糖類がマイナスの電気を帯びているのに対して,キトサンはプラスの電気を帯びているため,マイナスの物質をくっつけて,多糖類の鎖の中にぐるぐる巻きこんでしまいます。

細菌類は細胞の表面にマイナスの電気を持っている場合が多く,キトサンに捕らわれ易いです。

捕らわれた細菌類は増えたりできない訳で,キトサンに抗菌作用があるのはこういう理由です。

140730プラス電荷キトサンに集まる菌類.jpgまた我々の腸で脂肪を乳化し体内に吸収させるために,「胆汁酸」が分泌されますが,胆汁酸はマイナスの電気を帯びています。

胆汁酸は肝臓でコレステロールを原料に合成され,胆汁として腸で分泌され使われた後,また再吸収され肝臓で再利用されます。

ここで,キトサンを摂取していると,マイナス電荷の胆汁酸がプラス電荷のキトサンとくっついて再吸収されなくなり,しょうがないから肝臓はコレステロールから新しく胆汁酸を合成します。

このため,肝臓において胆汁酸の材料としてコレステロールの需要が高まり,結果的に血液中のコレステロールを低下させる作用が起こるそうです。

胆汁酸を吸着して排泄するということは,大腸で悪玉チームの腸内細菌による二次胆汁酸合成を邪魔できるということで,二次胆汁酸による発がんの危険性は下げることができそうですwink

でもマイナス電荷のものを大きな多糖の鎖でごっそり持っていくとなると,ひょっとして善玉菌も悪玉菌も関係なく,菌類をお掃除して便として排出することに??(もともと便の15%は腸内細菌の死骸ですがね;詳しくは過去ブログ;「うんちのなかみ」をご覧ください)

腸内細菌が取り除かれると,その空間に残った菌たちがわーっと増えるのだと思いますが,善玉チームが増えてくれるとよいですが,悪玉チームが増えちゃったらなんだか損した感じですねぇ…bearing

キトサンの前述の特徴は魅力的ですが,大きな分子もごっそり根こそぎ捕えて排出…という感じで,お掃除力は強そうですが,キトサンの摂りすぎは注意かな??と思います。

ちなみに,キトサンは水分もよくとらえるので,キトサンを摂取しすぎると便の製造過程で水分が不足し,便秘になりやすいそうですのでご注意ください。

弊社の純炭粉末は表面がどちらかというとマイナスの電気を帯びていると予想されています。
また,吸着する穴が大変小さいので,菌をとらえるということはできませんcoldsweats01

悪玉菌が産生するインドールやアンモニアは吸着するはずなので,こういったものを除去しておけば,悪玉菌の勢いは弱まるはずです。

140723きよら錠剤タイプ (2).jpgまた,食べる純炭 きよらの錠剤タイプにはこれまたヒトが分解しない水溶性の食物繊維(多糖類の一種)が含まれており,これは善玉チームの餌となるものなので,善玉菌を元気にできる可能性が高いです。

「食べる純炭 きよら 錠剤タイプ」も糖質制限中の方にご遠慮なくお召し上がりいただけます(笑)

腸のお掃除といっても,使用するもので特徴が違い作用も違いますね。

各商品の特徴を把握し,上手に使って腸の健康管理(!?)に効果的に利用したいですね~happy01 heart04

ちなみにキトサンにはヒトの医療・健康維持のためのいろ~んな活用法があります。

最近は排泄される高分子タイプ以外に,体内に吸収される低分子化した商品(低分子…やオリゴ…といったもの),単糖のグルコサミンにまで分解したものなどもあるようで,血管内に吸収された後に免疫系を活性化するという研究結果もあるようです。

140730膝.jpgなお,グルコサミンが加齢による膝の痛み効くと人気のようですが,飲んだそのものが軟骨再生の材料になっているわけではなく,グルコサミンの血中濃度が高まると,「あ!軟骨成分が壊れたからこの物質が血中に増えてきたんだな!」と体内のセンサーが検知し,「損傷したのだから,修復しなさい~!」と指令をだすことによって軟骨修復が進む…ということのようです。

膝が痛い方には痛みがなくなれば作用機序は問われないかもしれませんが,作用機序を想定できれば,飲みすぎても,ずーっと飲み続けっぱなしもあまりよくないかも??と推測できたりしますよね。

キトサンもいろいろおもしろそうなので,これからも注目していくつもりです~happy01rock

参考資料;日本水産株式会社 2010年11月「GLOBAL」第67号 マーケット&テクニカルリサーチ

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中国 食の安全 地溝油と毛髪醤油

こんにちは
純炭社長@糖質制限中の樋口です。

中国の食の安全が騒がれていますね。
それにしてもマクドナルドのナゲットが中国製だったとは知りませんでした。

2008年にも中国の食の安全を考えさせられる事件がありました。

覚えてますか?

冷凍餃子に有機リン系の殺虫剤メタミドフォスが混入された事件

赤ちゃん用ミルクにメラミン樹脂が混入され多くの乳幼児が腎結石になった事件

その時に話題になったのが地溝油毛髪醤油です。

2008年当時にネットなどから集めた情報があったので紹介します。
(申し訳ありませんが出展は記録していなかったため分かりません)

地溝油

たっぷりの油に包まれた熱々の中華料理。

食欲をそそる味付けに舌鼓を打つのは結構だが、油の品質にはご用心。

中国の多くのレストランでは、「地溝油」と呼ばれる劣悪な油が出回っているからだ。

地溝油とは、工場などの排水溝や下水溝に溜まったクリーム状の油を濾過し、

精製した安物の食用油脂のこと。一夜にして廃棄油が澄みきった食用油に変身し、

再びレストランの厨房で使用されることがあるという。

全国食糧と油標準化委員会油料油脂チーム長を務める武漢工業大学の何東平教授によると、

現在、年間200万〜300万トンの地溝油がレストランで 利用されているという。

中国全土の動物油と植物油の年間使用量が2250万トンという数字から概算すると、

10回の外食のうち1回は地溝油を食していることになる。

「誰もが口にしているはず」と 何教授は懸念を示す。

1トンの地溝油にかかる費用は、およそ300元前後(日本円3900相当)で、

販売価格は 通常のサラダ油の半額。コスト削減を目指すレストランにとって、

地溝油の安さは魅力的だ。 多くのレストランには、地溝油の回収業者が頻繁に出入りし、

もはや「公然の秘密」となっている。

劣悪な地溝油を嫌悪する富裕層が、自分のオイルをレストランに持参するケースもあるほど。

長期的に地溝油を摂取すると、

発達障害や腸炎、肝臓、心臓、腎臓への多大な影響が 出ると言われている。

また、地溝油に含まれるアフラトキシンは最も発がん性の強いカビ毒で、

ヒ素より100倍の毒性を持つという研究報告もある。

しかし、現在の技術では、地溝油を見抜く手段は見つかっていない。

洗浄、蒸留、脱色、脱臭などの工程を経た地溝油は、視覚的・味覚的に見分けにくい。

地溝油を7年間研究してきた何教授は、識別手段より法整備が重要だと指摘する。

レストランでのゴミ処理に関する規定がないため、地溝油の製造と販売は無法状態。

加工された油脂を食用として再販してはいけないという規定があるものの、

違反者に対する処罰は明記されていない。

「徹底的に地溝油を排除するには、あと10年はかかる」と同教授は話している。

※あれから6年が経過しましたが、現在は減っているのでしょうか? 

毛髪醤油
「毛塵屋」という商売をご存じだろうか。
 
「けじんや」と呼ばれた職業は理容室や美容院を回って頭髪の切り屑である

「毛屑」を集める商売で、既に日本ではこの商売は消滅したものと思われる。
 

かつての日本でこの毛塵屋さんが買い集めた毛屑をどうしていたのかは分からないが、

恐らく買い集められた毛屑は専門の業者の所に集められて、

長さのある良質の髪はカツラや「髪文字(かもじ)」という女性の添え髪の材料となり、

それ以外の毛屑は工業用のアミノ酸の原料となっていたものと思われる。

旧知の美容師さんに聞いたところでは、美容室が毛塵屋さんに毛屑を渡すと

お金を支払ってくれるのではなく、「髪文字」と交換してくれたという。

 

ところで、今回のテーマである「毛髪醤油」とは何か。

「毛髪」と「醤油」に何の関係があるのだろう。

上述したように、毛髪がアミノ酸の原料であり、醤油の原料がアミノ酸であることが分かれば、

自ずと毛髪から醤油ができることが理解できよう。
 
日本でも戦中から戦後の物不足時代には「毛屑から代用醤油が作られた」

との毛髪研究家の記述が「ニューヘアー」という雑誌の1982年9月号に掲載されている由で、

その作り方は、毛屑を10%の塩酸の中に入れて24時間ほど煮沸した後に

濾過して苛性ソーダで中和させるとのこと。
 

また、日本の企業が頭髪から工業用アミノ酸を製造していたことは事実だが、

毛塵屋を経由して毛屑を集めると人件費がかさんで採算に合わず、

現在では製造していないようだ。
 

さて、中国では政府により毛髪醤油の生産禁止命令が再三出されているが、

毛髪醤油は依然として全国各地で密造され、低級醤油として販売されているという。

中国では2004年1月に国営テレビ局「中央電視台」の

「毎週質量報告」(質量は品質の意味)という番組で毛髪醤油問題が取り上げられたが、

それほど大きな問題とはならなかった。

 

ところが、2005年10月に遼寧省瀋陽市(中国語では沈陽市)の新聞「沈陽今報」の記者が

毛髪醤油のできるまでを追跡報道したことから、中国全土で大きな反響が巻き起こった。
 

記者の論点は、中国の醤油の一部には毛髪から作られた醤油があるが、

これらの醤油にはガンを誘発する物質が含まれており、

政府により再三の生産禁止命令が出されているにもかかわらず、

欲に目がくらんだ悪徳商人は今もなお毛髪醤油を生産しているというもの。 

※こちらも10年近くたつので毛髪醤油が密造されていないことを祈ります。

不謹慎な発言かも知れませんが、地溝油や毛髪醤油に比べれば

今回の不衛生事件など可愛いものに思えてきます。

中国に出張する商社マンが食べる純炭きよらを買い求めて行く気持ちが良く分かります。

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糖質制限がおかれている状況|夜と霧を読んでます

こんにちは。

純炭社長@糖質制限中の樋口です。

週末から名作「夜と霧」を読み始めました。
夜と霧.jpg

この本は1956年に日本語訳された旧版と
1977年に著者が新たに手を加えた新版(2002年日本語訳)の2冊があります。
(私が買ったのは旧版だったらしい)

著者のヴィクトール・E・フランクルはフロイトに師事して精神医学を学んだユダヤ人医師。

精神科医でありながら優秀な脳外科医でもあったフランクルは第二次大戦の最中、
家族と共に強制収容所に収容されます。

アウシュビッツなど複数の収容所生活を経験しながら奇跡的に2年半近くを生き延びて
連合軍によって釈放されたフランクルが、
人間としての尊厳を奪われ、
飢え・暴力・過酷な労働・ガス室の恐怖という極限状態に置かれた人々の様子を冷静に記しています。

邦題である「夜と霧」は闇夜と霧に紛れて人々が忽然と姿を消していくさまを表したとのことですが、
フランクルの原題を和訳すると
「それでも人生に然り(イエス)と言う。ある心理学者、強制収容所を体験する」
となるのだそうです。

この本を通じて知りたいと思ったことは、
人間として最も過酷な極限状態に追い込まれた人々が精神的・身体的にどのように変化していくのか?
ということでした。

夜と霧の旧版は冒頭から70ページにもわたる解説で始まるため読み進めるのに根気が要ります。
(解説の内容は様々な収容所に関するもの)

フランクルが書いた部分はまだ半分位しか読み終えていませんが、
身体的変化として興味深かった部分を紹介します。

(囚人として連行された)彼等の中の医学者は特に次のことを学んだのだった。
すなわち医学の教科書は偽りを述べていることであった(ということを)。
たとえば教科書のある場面では、
人間はこれこれの時間以上眠らなかったならばやっていけないなどと書かれているが、
しかしそれは全く誤っていた。・・・・・
・・・・・収容所生活の始めから終わりまで一度でも歯を磨くことはできず、
また食物の明らかに著しいビタミン不足にも拘わらず、
以前の最も健康な栄養の時代よりも良い歯肉をもっていたということである。
・・・・・・半年間も同じシャツを着て・・・手は土工の仕事で汚れて傷だらけであったにも関わらず、
一度も傷が化膿することはなかったということである。・・・・

人としての尊厳を奪われて、モノとして生きることを強要されたフランクルが、
(自分が信じてきた)医学的価値観ですら偽りであったことに混乱と憤りを感じているように思えます。

上記の部分を読んで、糖質制限がおかれている状況を思い浮かべました。

これまで医師も栄養士も
肥満を防ぎ、糖尿病や生活習慣病を減らしたいと心から願って、
カロリーとコレステロールを減らす目的でたんぱく質や脂質を減量し、、
炭水化物中心の(昭和初期のような)食事を指導してきたはずです。

しかし、その努力に反して肥満も糖尿病も生活習慣病も増える一方です。

糖質制限はこれまでの医療と栄養指導の非を認めることになりますから、
そうは簡単に価値観を変えることはできないのでしょう。

フランクルのように、否応ない状況に追い込まれ、自らの体で体験しなければ、
パラダイムシフト(当たり前だと考えられていた常識や価値観が180度変化してしまうこと)
を受け入れるのは難しいと感じた内容でした。

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糖質制限にMEC食を取り入れてみました

こんにちは。
食べる純炭きよらの純炭社長@糖質制限中、樋口です。

私が糖質制限を始める前の食事は日本酒と魚と炭水化物が中心でした。
IMG_0736.JPG

肉やチーズは(それほど)食べたいとは思わなかった上に無類の日本酒好き。

そんな人間が金沢に棲みついたのですから、

・日本酒3合
・刺身2品
・焼き魚
・野菜
・ご飯1~2杯

といった食事を一日一回(夕食のみ)1年以上続けてきました。

(酒は別として)それほど量が多いとは思わないでしょ?

しかし、体重は80キロ台半ばで安定し増えることはあっても減ることはありません。

そこで始めた糖質制限。

上のような食生活で、

日本酒を焼酎などの蒸留酒に変え、

ご飯類を一切絶ったのですがら、

カロリー的にも栄養価的にも足りていない???と思っていました。

そんな時にであった本がコレです。
MEC.jpg

沖縄で生活習慣病の予防に取り組む渡辺信幸先生の執筆。

生活習慣病の予防方法としては江部先生の糖質制限と同じなのですが、

より具体的に何を食べるべきかを書いてくれているので、

糖質制限食を考える上でとても参考になりました。

渡辺先生が推奨するMEC食とは

Meat(肉)・Egg(卵)・Cheese(チーズ)の頭文字と取ったもの。
MEC献立.jpg

MEC食の骨子は以下の通りです。

・一日に肉(Meat)200グラム、卵(Egg)3個、チーズ(Cheese)120グラムを食べる
 
・食べ物を口に入れたら箸を置き、30回よく噛んでから食べる
 
・まず肉、卵、チーズから食べ始めて付け合せ程度に葉野菜を食べる
 (それでも満腹にならない時だけ穀物(ごはんや麺類、パン)を少量たべて良し)
 
・一日3食にこだわらず、空腹を感じたときに食べる

・カロリー制限や飲酒制限なし(但し蒸留酒のみ)

チーズがあまり得意でない私としては一日に120グラムのチーズは拷問に等しいので、

全てを受け入れることはできませんが、

このまでの糖質制限食ではたんぱく質が不足していたことに気が付きました。

この本を読んでいらい1日に200グラムの肉と3個の卵は食べるように努力しています。

チーズはせいぜいカマンベール2片くらい。

MEC食では食物繊維が不足して大腸がんのリスクが増えるのでは?と考え、

おから(1日100グラム)+野菜多めを追加しています。

その結果、食事量としてはsign02という満足感なのですが、

不思議なことに体重は増えません。

内臓脂肪が減り、ポッコリお腹もへこんだので、

これからは有酸素運動で皮下脂肪を減らしながら、

たんぱく質をたっぷり取って筋トレで筋肉量を増やすのが目標です。

この夏は食べる純炭きよらを飲みながら徹底的に人体改造に取り組み、

秋には生まれ変わることを宣言します。

DSC_4459.jpg

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純炭社長が勧める金沢駅周辺グルメ|夏の和食編

こんにちは
食べる純炭きよらの純炭社長@糖質制限中樋口です。
こいで2.jpg 週末の今日は私がおススメの金沢グルメ店をご紹介しちゃいます。


というのも金沢駅周辺で金沢グルメを求めて
右往左往する観光客の皆様が多いと感じたからです。

金沢の観光スポットと言えば

金沢城&兼六園
東茶屋街主計町西茶屋町などの茶屋街
近江町市場いきいき魚市などの魚市場
二十一世紀美術館鈴木大拙館などの美術館

ですが、観光スポットが集中する香林坊や武蔵周辺はホテルが少なく
多くの観光客の皆さんが金沢駅周辺に宿泊します。

ところが、金沢の繁華街は金沢駅周辺ではなく、
・近江町市場がある武蔵周辺
・金沢城&兼六園にほど近い香林坊
・北陸最大の歓楽街と言われる片町
の3か所なのです。

ですから金沢駅周辺でグルメを探そうとすると苦労します。
(先日K子が紹介したあんと(金沢駅内の土産&飲食店街)は連日長蛇の列)

前置きが長くなりました。

最初にご紹介するのは和台
和台.jpg

金沢駅東口の都ホテル裏にひっそりと佇むお店は
一歩中に入ると濃~いキャラクターの大将が
威勢よく迎えてくれます。
(見た目はちょっと怖く感じても店員さん一同
とっても優しいので一人でも大丈夫)

この店の特徴はリーズナブルな予算で新鮮な魚や
和洋折衷の予想外のグルメを味わえること。

日本海でとれた魚は勿論ですが、
チーズたっぷりのイタリアン風サラダや
トマトを丸ごと一個使ったサラダ、
見てビックリのオイルサーディンなど日本酒からワインまで何でも楽しめます。
予算はお酒込で1万円あればおつりがきます。

次にご紹介する海鮮料理店はこいで
こいで.jpg

金沢駅から10分ほど歩きます。
ここの大将も一見強面ですが話しかけると
気さくにいろいろ教えてくれます。

こいでの特徴はご飯ものが無いこと(たま~にサバの棒寿司があることも)。
ご飯よりもお米のお酒(日本酒)を味わってほしいという
大将のこだわりだけあって、
田酒や十四代といった日本酒の品ぞろえはすごいです。

料理は新鮮な魚。いけすで泳いでいる蝦蛄は大きくて絶品。
予算は(日本酒がすすんでしまうためか)ちょっと高め。
一人1万5千円程度を考えておいた方が無難です。

「和台」と「こいで」がカウンターや小上がり、椅子席の居酒屋風であるのに対して
個室で静かに金沢の味を楽しみたいという方におススメなのが「みの香」
みの香.jpg

みの香カウンター.jpg金沢駅東口、ガーデンホテルのすぐそばに
ちっちゃな入口があるみの香は注意しないと通り過ぎてしまいます。
大将と奥さんの二人で切り盛りするお店は三つの個室と3人掛けのカウンター。

料理は加賀料理限定という訳ではありませんが、
旬の食材を美味しく楽しめます。
メニューは4千円、5千円、6千円のおまかせコースのみ。
一番高いコースで地酒を(かなり)飲んでも
1万円を切ってしまうコストパフォーマンスが高いお店です。

金沢のグルメを満喫して下さいね。

金沢の郷土料理はぶろぐ「金沢郷土料理と純炭きよら」で紹介しています。

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金沢観光の新名所 お土産なら金沢駅「あんと」です

スタッフK子ですhappy01

先週木曜日、金沢駅train構内に「あんと」がオープンしましたhappy01
石川県では「ありがとう」という気持ちをこめて「あんやと」と表現します。

あんやとあんやとあんやと・・・・あんと(笑)

石川県人の感謝の気持ちを金沢の新名所あんとで感じていただければ幸いです。
(土産物売り場の営業時間は8:30~19:00です。早い時間に閉店してしまうのでご注意下さい)

2014072517あんとチラシ.jpg

こちらは1月末までは金沢百番街のおみやげ館present、あじわい館restaurantで、2月から先週水曜日までは駅trainコンコースの仮店舗で営業を続けていました。
2014072503仮店舗.JPG

この日は閉店時間まであと30分ほどだったのでとりあえず中をひと通り見て回るrun予定でしたが、入り口を入ってすぐのところにある洋菓子店cake「ル ミュゼ ドゥ アッシュ」のshineゴージャスさshineに思わず足が止まってしまいましたcoldsweats01
こちらは石川県出身のパティシエcake辻口博啓さんcakeのお店です。
2014072518お店.jpg

店員さん「つい先程までお店に辻口博啓さんcakeがいらっしゃったんですよ」happy01

そうだったんですねcoldsweats01

こちらは2011年10月にテレビ朝日系列で放送されたtv「シルシルミシルサンデー」の「全日本隠れたお土産お菓子-1グランプリ」で紹介されcrown見事優勝crownしたお菓子「YUKIZURI」ですhappy01
この放送以降「YUKIZURI」は全国的に有名になったのではないでしょうか?
2014072505お店のYUKIZURI.jpg

辻口博啓さんcakeがお店にいらっしゃった時に店頭に並んでいた「YUKIZURI」の一部にサインpencilをされたそうです。
2014072506お店のYUKIZURI2.jpg2014072507お店のYUKIZURI3.jpg

せっかくなので1箱購入しましたmoneybag
限定商品の「shineYUKIZURI 金箔shine」ですhappy01
2014072508YUKIZURI.jpg2014072509YUKIZURI2.jpg

2014072510YUKIZURI3.jpg2014072511YUKIZURIバラ.jpg

サクサクのパイの上にshineピカピカの金箔shineです。
感想はもちろん「とってもおいしいですsign01」(←「シルシルミシルサンデー」に出演していたAD堀くん風ですcoldsweats01
2014072512YUKIZURI本体.jpg

食べていて…ちょっとやってみたくなりましたflair
「「YUKIZURI」に純炭をトッピングしたらどうなるかな…?」

で、実際にやってみましたsign01
2014072513純炭YUKIZURI.jpg

これはちょっと…coldsweats01

「パイシートに直接純炭を練りこんで真っ黒にして、その上に金箔を振りかけたら輪島塗みたいにshineゴージャスshineに見えるかなあ…?」

※イメージ図
2014072514輪島塗.jpg2014072515輪島塗2.jpg2014072516輪島塗3.jpg

…と妄想してみるスタッフK子でしたhappy01

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うんちのなかみ

おはようございます。
ブログに執念を燃やしている純炭社長@糖質制限の樋口です。

昨日のM子のブログ「腸から美と健康を♪」を読んでいただけたでしょうか?

炭水化物を山のように食べても血糖値が140 mg/dL程度にしか上がらない、
健康体の代表格であるM子が便秘症だったとは知りませんでしたcoldsweats01

私も松夫恒夫先生の別の本を読んだことがあります。

その中で印象的だったのは体内の毒素は便として排泄されるという一文でした。
体内に溜まった毒素を体外に捨てるには体から何かを出さなければなりません。
体から出て行くものといえば?
・尿
・汗
・便
・呼気
・髪の毛
・爪
・あか
くらいでしょうか。

下のグラフは本の内容を図式化したものです。
毒素排泄.jpg

サウナや岩盤浴で汗を流してもデトックスは期待できませんね。

しかし便は毒素の塊 sign02 ということに驚かされます。

では、この便(うんち)は何でできているかご存知ですか?

そりゃ、食べ物を消化したあとの残りかす だと思いますよね。

正解は・・・・・

下の絵です。
うんこ.jpg

食べ物の残りかすは5%程度しかなく、
水以外の固形物の大半は脱落した腸壁の細胞と
腸内細菌の死骸です。

腸の中でできた毒素や口から入ってきた毒素は腸から吸収されて肝臓に運ばれます。
肝臓は毒素などの体に必要ないものを胆汁と一緒に腸の中に捨てます。
これを便として排泄しないと、また腸管から吸収されて・・・・ということを繰り返すことになります。
(これを腸肝循環と呼びます)

断捨離が苦手という方も便秘だけは避けたいものですね。

ところが糖質制限を始めた私は便秘気味なのです。
原因は分かっています。
たんぱく質と脂質中心の食事となり食物繊維が足りていません。
腸内細菌もたんぱく質や脂質が大好きな悪玉菌タイプに変わっているのでは?と恐れています。

便秘を防いで安心して糖質制限できる食生活は後日報告させていただきます。

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腸から美と健康を♪ ~「食べる純炭きよら」~

皆様こんにちは!
水曜担当スタッフM子ですhappy01notes

本日は蒸し暑い金沢から~…明日から雨のようで,高い気温に湿った空気と曇り空がほんの少し不快感を醸し出していますcoldsweats01

昨今は弊社代表が熱心にブログ更新で健康関連情報を発信しております。
あまりの更新頻度に,ご覧いただいている皆様も驚いていらっしゃるかな?coldsweats01

でもかなり気になる話が多いのではないでしょうか?ear
私もエクオールのチェックmemoなど関心を持っております。
最近は糖質制限話が花盛りですねcherryblossom (笑)

 腸寿の本.JPG私は先般読んでいた本を少しご紹介~「腸」のお話ですwink

大腸内視鏡検査でのべ4万人の方の腸をご覧になっていらしたという,腸の専門家の医師;松生恒夫先生の著書です。
消化器外科の先生ということですよね?

帯に記載の通り,本書の主張は「腸を大切にすれば健康に長生きできる」ということで,その理屈から実践すべき内容まで,短い文章でわかりやすく記載されております。

私にとっては,腸にまつわるお話の中でも,やはり便通について!!が気になるところ~

排便は体の「デトックス」で大きな位置を占めますものね。

140723きよら錠剤タイプ (2).jpg便秘の定義に当てはまるかは微妙ですが,以前ご紹介のとおり(過去ブログ 「Constipation ← なんという意味の英単語でしょう?」),私は物心ついた時から排便頻度が低めでした。

基本的には健康な私が,弊社の製造販売商品;「食べる純炭 きよら」を飲み始めて以降,変化を体感したのが便通でしたconfident

 …お食事中の皆様ごめんなさい…coldsweats01
  

「腸寿」の本から私が読み取ったポイントは,

◎ 臓器としての腸の生理にあった状況を整える。

◎ 腸内をよい環境に保つ。

の2点が柱ではないかと。

臓器である腸が体内全体の一部として適切に働くためには,体内リズムに組み込まれている腸のリズムを活かすことが大切。
そのために,副交感神経と交感神経のバランスや,腸の蠕動運動に影響を与えるホルモンが適切に分泌される状態を守るよう,具体的には朝にお水を飲む等,いくつもの実践すべき習慣が記載されております。

また,我々は毎日のように,何度も食事を摂り,その都度腸は消化・吸収に働く訳ですが,これに付随して腸内の環境は激しく変化しています。

不要なものをスムーズに体外に排出して,腸内の環境を良く保つことは体全体の健康のために大切で,このためにも便通は大切なことですよね。

便通改善に関する方法もいろいろご助言があるので,是非本書を手に取ってみていただきたいなと思いますhappy01 (ちなみに本が売れてもM子にはなんの関係もないですよcoldsweats01

対応方法がいっぱい書かれているから,どれでもできることを1つでも多く,できるだけ長く継続することが大切だと感じましたconfident

実はうちの母も本書を読んで気に入っております(笑)

我々の体細胞およそ60兆個に対して,腸内細菌は100兆か1000兆くらいと言われておりますが,これらもみな自分にとっての栄養を摂取し,不要物を排泄しているわけで…腸内細菌でもできるだけヒトに有益なものと多く共生したいですよねcoldsweats01

残念ながら松生先生の「腸寿」の本には経口吸着炭に関する言及がござませんでしたが,腸内のいわゆる悪玉菌が作る物資が,腸管から血管に運ばれ,肝臓・腎臓を始めとした他の臓器への影響も与えるということは過去の様々な研究を通して事実と考えられています。

弊社ブログでも以前少しご紹介しております(過去ブログ ;「腸内の善玉菌を増やして健康になりましょう!」など)。

近年は食事由来の糖化物質が消化管から吸収され,臓器への蓄積や酸化ストレスを招き,長期的に臓器への傷害性を持つことも問題視されております。

経口吸着炭でこうした悪玉菌由来の物質を吸着し,血管に移行させずにできるだけ便として体外に排出させることで,腸を通して全身の健康維持に働きかけることが期待できますconfident

腸寿の本にもひとつの方法としてご紹介くださればよいのにな~(笑)

…と,かっこいいことを言っておりますが,物忘れの激しい私は時々きよらを飲み忘れる日が続き,「あれ?最近排便してない??coldsweats02」をきっかけに思い出すことが多々ありますcoldsweats01

食事を毎日とるということは,デトックスも毎日続けることが好ましいですよねconfident

今から気にしておけば未来は随分明るいぞ!shineと思いながら,飲み忘れを思い出してきよらを口にするM子でした…bleah

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過半数の医師が糖質制限を支持しているという驚きの事実|診療報酬の謎

こんにちは。
糖質制限中のダステック代表樋口です。

私が書いた「体重推移公開します|糖質制限中」にて私の体重推移をご覧いただけますが、
糖質制限によるダイエット効果は目を見張るものがあります。

しかしながら、日本の医学会は糖質制限を公式には認めていません。

「長期の安全性が確認できていない」
「心筋梗塞や脳梗塞を増やす可能性がある」
「発がんのリスクを増やす可能性がある」
というのが糖質制限を認めようとしない理由の主なものです。

ところが最近発行された日経メディカルという医師向け情報雑誌に注目すべき記事が掲載されました。
医師2263人に聞く「糖質制限ダイエットを支持しますか?」
過半数の医師が「糖質制限」を指示
医師の3人に1人は自ら実行

医師になったばかりの20代からベテラン級の70歳超まで合計2263人にオンラインアンケートを行った結果、
15.1%が糖質制限ダイエットを支持すると答え、
43.2%が「どちらかと言えば支持する」と答えたのです。
ドクター.jpg

注目すべきは医師の3人に1人が糖質制限を実践し体型を維持しているという事実です。
しかしながら、自分自身で30キロの減量に成功した医師ですら、
学会への気遣いや医療事故を恐れて患者には勧めていないことも明らかになりました。

糖質制限は体重減少のみならず、
糖尿病の予防、血圧の正常化、内臓脂肪の減少による生活習慣病リスクの軽減など
現代人を襲う様々な病気を予防してくれる可能性があります。

医師が自らの人体実験で良しとしている糖質制限を日常医療に取り入れないのは何故なのでしょうか?

私は日本の診療報酬制度に問題があると考えます。

患者が健康保険を使った医療を受けると、病院は診療内容に沿って診療報酬点数を算出します。
この点数が1点10円と計算され病院の収入になるので、
点数のつかない医療行為は収入がゼロ(又は自由診療として全額患者負担)となってしまいます。
※自由診療と保険診療を同時に行うと混合診療となり保険部分も患者負担になります。

日本では病気の予防は医療行為としては捉えられない場合が多く、
(一部の例外を除き)診療報酬点数が付かない(つけない?)のが一般的です。
これでは日本の医師は予防よりも治療に力をいれるのは当然です。

7月20日にNHKで放送された「認知症を食い止めろ」という番組では、
イギリスが予防医学的指導を行う医師にポイント(診療報酬のようなもの)を与える制度を導入し、
アルツハイマー病の患者数が減少に転じたという事実を放送していました。

アルツハイマー病は3型糖尿病とも呼ばれ、血糖やインスリンの関与が徐々に判明しています。
記憶を司る海馬が縮小して発症に至る25年前からアミロイドβの蓄積が始まるため、
発症後の治療よりも発症させない(発症を遅らせる)予防が極めて重要なのです。
しかし、日本では予防は医学の外にある・・・・

最新の医学的情報をキャッチできる医師たちは
糖質制限に関しても自己責任でリスクとベネフィットを考えながら実践しているのだと思います。

問題は我々のような一般国民がどうやって情報を取捨選択し自己責任で行動するか?です。

イギリスのように医療制度として
医師が病気の予防に積極的に取り組める仕組みを作るのが一番だと思いますが、
制度改革には時間が掛かります。
健康食品の機能性表示解禁も、病名を出した予防効果などは謳えそうにありません。

難しい問題です。アイデアやご意見をお聞かせ願えれば幸いです。

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